Éditions À feu doux
Du livre de recettes à la biographie culinaire.
Éditions À feu doux
Les Éditions À feu doux sont :
- une maison d’édition indépendante qui publie des livres de cuisine et des biographies culinaires, et propose des service d’écriture et d’édition.
- une association qui a pour but de développer et de sauvegarder les savoirs-faire culinaires des femmes des pays de sud à travers la publication des livres.
Nos actions ont lieux dans la Drôme en France et dans le Alto Jequitinhonha au Brésil.
Plus d’infos :
Biographie Culinaire.
Une biographie culinaire va bien au-delà d’un livre de recettes. À partir d’un recueil des récits de vie et de cuisine, elle fait apparaître l’alimentation dans une perspective socio-historique.
Une biographie culinaire retrace l’histoire de la cuisine faite par une personne, une famille, une communauté, une collectivité, un lieu. Elle peut raconter également l’histoire d’une entreprise en lien avec l’alimentation : un restaurant, un traiteur, une table d’hôtes, une fromagerie, un commerce familial, un producteur, …
Les éditions À feu doux vous accompagnera pour donner naissance à un récit éditorial à votre image.
Pour quoi faire une biographie culinaire ?
Transmettre le savoir-faire des recettes de famille, souvent oubliés ou estompées avec le temps.
Communiquer sur votre entreprise dans un ouvrage qui mettra en valeur votre histoire, votre mission, votre offre de services…
Ou tout simplement pour partager votre amour de la cuisine avec vos proches.
Piment vert romarin
Extraits du livre. Entretiens avec Rabia Begum et Jasmine Chowdhury. Éditions à feu doux.
En approchant, je sens les odeurs des épices, au bout de la rue. Je sonne. L’entrée de sa maison donne directement dans la cuisine. Le poulet tandoori marine doucement dans le crémeux d’un yaourt maison, des épices colorées et mariés aux herbes provençales, séchées et moulinées en poudre par ses soins. Derrière la maison de village en pierre, son pied de romarin fleuri en bleu.
Je sonne à son appartement, dans un immeuble de petite taille. Elle jette un oeil par la fenêtre, derrière un plant de piment vert bien garni. En débouchant sur son palier, je retrouve la même odeur d’épices. Je rentre, quitte mes chaussures. Elle me montre sa cuisine et son balcon, me raconte son amour pour le piment, qu’elle ne trouve pas ici. Je lui demande de choisir une recette avec et de la détailler, elle choisit le biryani, et m’offre un tchai.
Clarissa Alves-Secondi
Biographe culinaire, Clarissa Secondi est diplômée en histoire de l’alimentation (université de Tours) et actuellement en anthropologie de l’alimentation (université de Montpellier). Fondatrice des éditions À feu doux, elle a également exercé le métier de chef de cuisine pendant dix ans.
Editions À feu doux 