Biographe culinaire

La Biographie culinaire

Clarissa Alves-Secondi

Éditions À feu doux

Une biographie culinaire va bien au-delà d’un livre de recettes. À partir d’un recueil de vos récits de vie et de cuisine, je ferai apparaître votre lien avec l’alimentation dans une perspective culinaire et socio-historique. 

Une biographie culinaire retrace l’histoire de la cuisine faite par une personne, une famille, une communauté, une collectivité, un lieu. Elle peut raconter également l’histoire d’une entreprise en lien avec l’alimentation : un restaurant, un traiteur, une table d’hôtes, une fromagerie, un commerce familial, un producteur, … 

Je vous accompagnerai pour donner naissance à un récit éditorial à votre image, avec le message que vous souhaitez transmettre. Je m’occuperai par la suite de l’écriture et vous proposerai d’autres services tels que la mise en page du livre ou la réalisation de photographies de vos plats. 

Pour quoi faire une biographie culinaire ? 

Transmettre le savoir-faire des recettes de famille, souvent oubliés ou estompées avec le temps.  

Communiquer sur votre entreprise dans un ouvrage qui mettra en valeur votre histoire, votre mission, votre offre de services…  

Ou tout simplement pour partager votre amour de la cuisine avec vos proches.

Tarifs 

Après notre premier échange, je vous proposerai un devis. Mes tarifs s’alignent sur ceux pratiqués par la profession des biographes. En moyenne, 1 heure d’entretien correspond par la suite à environ 7 heures de travail.  

Piment vert romarin

Extraits du livre. Entretiens avec Rabia Begum et Jasmine Chowdhury. Éditions à feu doux.

En approchant, je sens les odeurs des épices, au bout de la rue. Je sonne. L’entrée de sa maison donne directement dans la cuisine. Le poulet tandoori marine doucement dans le crémeux d’un yaourt maison, des épices colorées et mariés aux herbes provençales, séchées et moulinées en poudre par ses soins. Derrière la maison de village en pierre, son pied de romarin fleuri en bleu. 

Je sonne à son appartement, dans un immeuble de petite taille. Elle jette un oeil par la fenêtre, derrière un plant de piment vert bien garni. En débouchant sur son palier, je retrouve la même odeur d’épices. Je rentre, quitte mes chaussures. Elle me montre sa cuisine et son balcon, me raconte son amour pour le piment, qu’elle ne trouve pas ici. Je lui demande de choisir une recette avec et de la détailler, elle choisit le biryani, et m’offre un tchai.  

Clarissa Alves-Secondi

Biographe culinaire, Clarissa Secondi est diplômée en histoire de l’alimentation (université de Tours) et actuellement en anthropologie de l’alimentation (université de Montpellier). Fondatrice des éditions À feu doux, elle a également exercé le métier de chef de cuisine pendant dix ans. 

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